专业培养目标：本专业2016年开始招生，培养适应国家和地区经济社会发展需求，具有强烈家国情怀和社会责任感，具备宽厚的知识基础、扎实的专业能力、深厚的人文素养，德智体美劳全面发展，培养富有创新精神和实践能力，具备扎实的园艺学、生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等知识，掌握葡萄与葡萄酒学、葡萄酒工艺设计、生产设备原理及使用、葡萄酒市场营销能力技能与方法（基本素质），能够在葡萄与葡萄酒的生产、加工、流通及教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理（专业领域）从事葡萄酒或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等方面工作（职业特征）的具有宽广知识面、多领域适应能力的酿酒师、营销师、工程师等适应经济社会和行业发展需要，具有一定研究、探索、发明、创造性的高级人才。
办学优势及特色：本专业依托食品科学与工程一级学科博士授权点、教育部大学生实践教育基地——食品工程实践教育中心；省教育厅食品科学与安全实验教学示范中心、云南省高校食品加工与安全控制重点实验室、食品资源与营养工程云南省高峰学科等中心和高校食品微生物资源与利用重点实验室。依托云南省滇台特色农业产业化工程研究中心葡萄酒工程实验室和云南省教育厅葡萄与葡萄酒工程中心为平台，以朱有勇院士为核心的专业团队进行专业建设，结合云南高原酿酒葡萄产区特色，坚持“厚基础、重实践”，培养基础扎实，具有创新精神和实践能力强的复合型人才。
课程设置：设置食品工程原理、园艺通论、葡萄酒化学、食品营养学、食品生物技术、食品微生物学、食品试验设计与统计分析、葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄酒品尝学、葡萄酒工艺学、发酵设备、酿酒工厂设计、现代企业管理、电子商务概论等核心课程。
修业年限:
本专业学制四年。
授予学位及就业去向:
符合授予学位条件者授予工学学士学位。就业去向可攻读硕士研究生到政府机关，事业单位，能够在葡萄与葡萄酒的生产、加工、流通及教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理（专业领域）从事葡萄酒或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等方面工作（职业特征）的具有宽广知识面、多领域适应能力的酿酒师、营销师、工程师，出国深造或自主创业。
