资源与环境学院办学始于原昆明农林学院20世纪50年代成立的土壤农业化学教研组，之后相继成立云南农业大学土壤农业化学系、环境科学系，到2001年组建资源与环境学院。学院下设植物营养系、土地资源系、生态环境系3个系，建有农业资源与环境、环境科学与工程2个学科，招收农业资源与环境、环境科学与工程、土地资源管理、生态学等4个本科招生专业，其中国家一流本科专业1个，省一流本科专业3个、省重点专业1个。拥有一级学科博士学位授权点（农业资源与环境），一级学科硕士学位点（农业资源与环境、环境科学与工程），二级学科学术硕士点（植物营养学、土壤学、农业环境保护、土地资源利用与保护、环境科学、环境工程、设施栽培与环境），专业硕士学位点（资源利用与植物保护、资源与环境、农业工程与信息技术）等十余个，形成了完整的本-硕-博一体化人才培养体系。
现有专任教师72人，其中教授27人，副教授、高级实验师31人；博士生导师21人，硕士生导师52人，柔性引进国家级优秀人才5人，培养国家级、省级人才等25人。建有土壤资源利用与保护创新团队、农业环境保护教学团队等7个省部级科研与教学团队，建成国家、省部级一流课程、优质课程等20门。学院是农业生物多样性应用技术国家工程研究中心等国家级科研教学平台的主要支撑单位，并建有农业农村部云南耕地保育科学观测实验站、云南省土壤培肥与污染修复工程实验室、云南省环境科学与工程创新人才培养基地等省部级科研平台9个，联合共建实验室和研究院2个、共建科技小院等10余个。聚焦国家和云南省农业高质量发展、乡村振兴、生态文明建设等重大需求，在耕地质量提升、农业绿色发展、高原特色作物营养调控、坡耕地水土保持、农田重金属污染修复、面源污染控制等领域具有显著研究优势和特色，承担国家、省部级、企业横向等科研项目近200项，到账经费1亿余元，获省部级科研奖励18项，授权国家专利46件。
学院与英国胡弗汉顿大学、荷兰瓦赫宁根大学、澳大利亚西澳大学、美国田纳西大学等国际知名大学和中国科学院南京土壤研究所、中国农业大学、南京农业大学等国内院校建立了长期的、紧密的合作关系，同时是云南省土壤肥料学会、云南省生态经济学会的理事长单位。
悠久的办学历史、优质的师资队伍和扎实的科研平台团队支撑，加上广泛深入的国际国内合作基础，为学院师生成长提供了广阔的空间。学院将继续坚持立德树人之根本，扎根云岭大地，将学院建设成为特色鲜明、区域一流、全国同类学院先进水平的教学研究型学院，为资源与环境领域培育更多的优秀人才。
