食品质量与安全

专业名称：食品质量与安全 专业代码：082702

定位：本专业为首批国家级一流本科专业建设点，同时也是国家特色专业，云南省本科专业综合评价前六轮连续排名同类专业第一。

培养目标：本专业培养能够解决“从农田到餐桌”食品安全实际问题的应用型人才。学生将系统掌握食品检测、安全控制、监督管理等核心技能，毕业后可在食品企业从事品控、生产和研发工作，在政府监管部门和检测机构开展抽样、检验与执法，在认证机构进行质量体系审核，或在科研院所协助开展食品安全研究工作，具有一定的独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力的人才。

核心课程：食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品毒理学、食品分析、现代仪器分析、食品质量安全管理学以及食品安全监督管理

专业特色：本专业围绕国家食品安全、健康中国战略，依托“食品科学与工程”一级学科博士点和博士后流动站，以及食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心等14个平台开展办学，本着“厚基础、宽视野、重实践、强能力”的教学理念，坚持“检验、监管、管控”三位一体的能力培养模式，构建了“食品质量与安全专业综合性实验教学体系”和“专业实践教学创新体系”，培养具有基础扎实、创新意识、创新精神和实践能力强的复合型人才。

就业方向：毕业生可以进入市场监督管理局、海关、农业农村局、疾控中心、食品药品检验所及农产品质量安全检测中心等单位；可入职中粮集团、云南农垦、云天化绿色农业板块以及省内大型咖啡、茶叶、乳业、肉制品加工企业的品控部、研发部或体系管理部；可从事检测、审核、认证咨询等工作；可参与智慧食安大数据平台、区块链溯源、快速检测试剂开发、绿色食品认证服务或连锁餐饮企业的食品安全管理工作，或继续攻读研究生、自主创业等。

升学深造：毕业生可继续攻读硕士研究生，报考食品科学与工程、食品质量与安全、营养与食品卫生学等本专业方向，也可跨考生物工程、分析化学、环境科学、农产品加工及贮藏工程等相近专业。国内优势深造院校包括江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南理工大学、浙江大学等，本校因具有博士点也鼓励优秀毕业生推荐免试攻读硕士研究生。出国深造方面，可申请食品科学、食品安全、公共卫生等方向。