食品科学与工程

食品科学与工程（专业代码：082701）

1.定位

本专业立足热区产业特色，以应用型人才培养为核心，依托云南热区（普洱）咖啡、茶叶、热带果蔬等特色产业资源，构建“基础+特色”的学科体系，重点打造咖啡加工、茶叶加工、热带作物产品加工等特色研究方向，成为服务热区食品产业升级的重要人才与技术支撑平台。

2.培养目标

本专业以云南高原特色食品原料及资源为基础，面向食品营养、食品安全、食品加工与检测、功能性食品的开发与利用，为乡村振兴与食品产业发展需求培养具备扎实专业理论和较强实践能力、能扎根和服务食品产业、懂技术、会经营管理的高素质本科应用型人才。

3.核心课程

本专业围绕专业核心素养培育，开设食品化学、食品生物化学、食品机械与设备、食品工程原理、食品工艺学、食品安全学和工程实训等核心课程。

4.专业特色

本专业围绕茶叶、咖啡及热区特色果蔬产业办学，开设茶叶加工学、茶叶感官审评、咖啡加工学、咖啡审评与检验、热带作物产品加工学等特色选修课程，构建从食品加工到品质评鉴的产业核心专业素养教学体系，建有校内实验实训室8个，校外实习基地6个，突出应用性与技能性培养，在云南地方高校中形成独特竞争优势。

5.就业方向

毕业生可在食品类企业从事生产管理、农产品加工、品质控制、产品研发、热带果蔬等特色资源开发与利用，或在政府、事业单位从事食品检测、技术监督等工作，近三年毕业生去向落实率保持在90%以上。

6.升学深造

毕业生可报考食品科学与工程、食品加工与安全等方向研究生，近三年考研上线率持续升高，学院依托云南农业大学学科资源，为学生提供学术提升平台。